カフェ開業前に進める防火管理者の選任と消防計画の届出手順
カフェの開業準備で進める防火管理者の選任と消防計画の届出について、席の並べ方を図面に落とすところから、管轄消防署への事前相談、講習の申し込み、届出の様式と添付書類の確認までを、開店までの段取りとして順番に整理します。
カフェの開業準備では、内装の打ち合わせや提供メニューの組み立てと並行して、消防に関する手続きを進めることになります。防火管理者の選任と消防計画の届出は、店の広さや席の並べ方が固まらないと話が前に進まない部分です。何を、どの順番で確認していくかを整理します。
席の並べ方を決めてから消防署に相談する
最初にやることは、平面図を一枚に仕上げることです。客席をいくつ置くか、カウンターの内側とバックヤードに従業員が立つスペースをどこに取るか、通路の幅をどれだけ残すか。この三つを図面に落とすと、消防署の窓口で聞くべきことがはっきりします。
自分の店で防火管理者の選任が必要になるか、必要な場合にどの種別の講習を受けることになるかは、図面を持って管轄の消防署に相談し、その場ですり合わせます。ここを自己判断で進めず、窓口で確認した内容をメモに残しておきます。相談のときは、次のものを手元にそろえておきます。
店舗の平面図
客席・カウンター内・バックヤードの配置を書き込んだもの
席数と従業員の人数のメモ
ピーク時に店内にいる人数の想定も添える
物件の所在地がわかる資料
建物名・階数・区画がわかるもの
入居する建物の種類
ビルの一区画か、独立した建物か
開店予定の時期
逆算して段取りを組むために伝える
聞きたいことのリスト
必要な届出と講習の種別を一つずつ質問する
管轄の署がどこかは、開業する自治体の消防のページから調べます。たとえば横浜市の消防のページには「横浜市内の消防署」として青葉消防署、旭消防署、泉消防署などが並んでいます。自分の店の住所を担当する署を先に一つに絞ってから、相談の連絡を入れます。
届出の様式と提出のしかたを確認する
東京消防庁の申請様式のページを見ると、防火・防災管理者の区分に「防火・防災管理者選任（解任）届出書」が、消防計画の区分に「消防計画作成（変更）届出書（消防計画作成例含む）」が掲載されています。消防計画については作成例が同じ区分に含まれているので、白紙から書き起こす前に目を通します。
同じページには「※届出書に添付が必要な書類は、届出要領を参照してください」と案内があります。届出書そのものだけをそろえて窓口に向かうのではなく、添付書類が何かを届出要領で先に確認します。提出のしかたについては「届出・申請は電子申請がおすすめです」と書かれており、郵送での届出を希望する場合の案内も同じページに置かれています。どの方法で出すかを、相談の段階で決めておきます。
ビルの一区画に入居してカフェを開く場合は、建物全体の防火管理についても確認が要ります。東京消防庁の申請様式のページには「統括防火・防災管理者選任（解任）届出書」と「全体についての消防計画」の区分もあります。建物全体の防火管理を誰が担っているか、店として何を出すことになるかを、入居前に管理会社や建物のオーナーに聞いておきます。
開店までの段取りを一本の流れにする
席のレイアウトが固まったら、事前相談と講習の申し込みまでを続けて進めます。開店までの流れは次のように並びます。
内装の図面が固まったころ
客席・従業員スペース・通路を平面図に書き込む
図面ができたらすぐ
管轄の消防署に事前相談を申し込み、図面を持参する
相談で種別が決まったら
受ける講習を申し込み、日程を押さえる
講習を修了したあと
消防計画を作成し、届出書と添付書類をそろえる
開店の準備期間
選任の届出と消防計画の届出を提出し、控えを保管する
開店前の最終確認
店内の避難経路と消火器の位置をスタッフ全員で共有する
この流れのうち、図面づくりと事前相談は自分の判断で日程を決められます。講習の日程と届出の受付は相手の都合に合わせることになるので、先に相談の日を押さえてから残りを埋めていきます。
ホームページ・LPに載せる席数や営業時間の案内は、消防署との相談を経て店内の配置が確定してから書きます。開業準備の工程表に、内装・提供メニュー・消防の手続き・ホームページ・LPを並べて置き、どこまで進んだかを一つずつ確認していきます。